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三明特色小吃金钩蛋，是福建省三明市传统的一道美食。它以鸡蛋为主要材料，制作过程独特，口感香脆可口。下面就让我们来了解一下金钩蛋的独特做法吧：
材料：
- 新鲜鸡蛋
- 盐
- 油
- 酱油
- 姜末
- 葱末
- 红辣椒碎
- 生粉
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
2. 锅中加入油，烧至七八成热，将打好的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
3. 待鸡蛋熟透后，捞出沥油备用。
4. 另起锅，爆香姜末、葱末、红辣椒碎，倒入兑好的酱油，调入适量盐煮沸。
5. 待酱油煮沸后，加入适量勾生粉勾芡，直到酱汁浓稠即可。
6. 最后，将炸好的鸡蛋放入勾芡好的酱汁中，翻炒均匀，使酱汁裹满鸡蛋。
特点：
金钩蛋的最大特点是外酥里嫩，鸡蛋炸成金黄色后，裹上酱汁，回锅再炒，让鸡蛋表面形成一层薄脆的外壳，内部酥烂可口。配以独特的红油酱汁，香气扑鼻，味道鲜美。
推荐：
金钩蛋作为三明特色小吃之一，深受当地人的喜爱。既可作为小吃，也可搭配米饭、馒头食用。在三明的街头巷尾，你都可以找到金钩蛋的踪影。快来一起品尝这道美味的传统小吃吧！
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