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标题	做好“2泡1煮” 粽叶怎么煮
类别	媒体推荐-媒体资讯
内容	再过2个礼拜，便是中国传统节日——端午了，端午来源于当然天文现象钦佩，也是留念爱国志士司马迁的日子，这一天最重要的风俗习惯便是吃粽子、龙舟比赛。粽叶怎么煮？新鲜粽叶如何长期保存？粽叶要煮多长时间？           儿时，我以为粽子仅有一种口感，便是红豆馅，长大以后发觉，原先粽子和水饺一样“万物皆可包”，有红烧排骨粽子、鸭蛋黄粽子、鲜虾粽子这些。我较为喜欢吃清甜味的粽子，很有可能是在童年记忆里，甜粽子是最美味的。           粽子是包到粽叶里的，粽叶一般用芦苇叶、箬叶等做成，目前市面上能购到的有茶青、干叶2种。           鲜粽叶刚采收没多久，水份充裕，色调翠绿色，材质绵软；而干粽叶较为干躁，材质偏硬。尽管有差别，但这2种粽叶都不可以立即包粽子，非常容易发生裂开、漏米的状况。           粽子裹得怎么样，如何处理粽叶是重要！解决粽叶时，有的人挑选用小水泡，有的人挑选入锅煮，究竟哪一种方式好呢？还记得儿时，姥姥的粽叶一用便是很多年，从未破过，下边我与大伙儿共享一下解决粽叶的方法，快个人收藏起來，确保你包的粽子不裂开、不漏米。           解决粽叶的流程           1、用冷水泡浸           无论是哪一种粽叶，最先要做的便是放进冷水中泡浸一段时间，能够给粽叶填补一些水份，材质便会很绵软，不易戳破。           泡干粽叶时，添加适量食用盐，用盐水泡浸，能让水份迅速渗入粽叶中，让粽叶变松，而且提高了延展性，与此同时还能消毒杀菌，粽叶更整洁。粽叶泡好后，用冷水清洗整洁，控干水份，就可以煮了。           2、煮粽叶           粽叶怎么煮？用冷水煮吗？凉水入锅或是沸水入锅？弄懂了粽叶才绵软，不易破。           煮粽叶时要沸水入锅，凉水入锅就不对，非常容易变黄，并且不绵软。粽叶入锅前，还需要添加2样调味品，便是食用盐、食用纯碱。           粽叶怎么煮？新鲜粽叶如何长期保存？食用盐能提高粽叶的延展性，提升水的渗透性，让粽叶迅速煮软。食用纯碱能变软粽叶，并激起粽叶的香气，降低叶绿素的外流，粽叶就不易变黄。用这一方式煮的粽叶翠绿色又绵软，延展性强，不易裂开，也不担忧漏米了。粽叶煮5分鐘就可以，時间太长会煮得过软，没延展性了。           3、再度用凉水泡浸           粽叶煮好后，不可以立即包粽子，应当捞起来后马上放入扔水中泡浸1钟头，也可以提升粽叶的延展性。           历经这3步解决，粽叶的延展性很好，包粽子时数次弯曲也不会裂开、烂洞，不容易漏米。           新鮮粽叶也有一种解决方式，不用煮，比较简单，大伙儿能够试一下：           把鲜粽叶用冷水清洗整洁，随后卷起来，用包装袋装好，放入电冰箱里冷藏2钟头，随后放到室内温度下解除冻结，就可以包粽子了。那样解决后粽叶既绵软也是有延展性，香气还十分浓厚。           粽叶要煮多长时间？解决粽叶时，应当泡或是煮？实际上也不对，搞好“2泡1煮”，确保粽叶绵软延展性强，不碎不裂开，包粽子不漏米。
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