瑞典盐腌鲱鱼（瑞典语：Surströmming，发音：[sʉ̌ːʂtrœmːɪŋ]；芬兰语：Hapansilakka，爱沙尼亚语：Hapusilk）是一种将鲱鱼混合盐巴、放于罐中腌渍发酵的瑞典食品，盛行于瑞典北部，以带有强烈异味为其特征，其名称中“sur”意为“酸味的”，“strömming”意为“波罗的海鲱鱼”。

其来源最有可能的考据是早期瑞典人使用适量的盐搭配发酵的方式来防止食物腐化，以用来节省珍贵的盐巴费用。另有一传说是源自16世纪时一群瑞典水手曾将部份即将腐坏的鱼用哄骗的方式卖给几名芬兰人，一年后水手们重回旧地时；遇见先前的芬兰人问他们还有没有那些即将腐坏的鱼卖，之后在好奇心驱使下瑞典水手便试一试这些鱼，发现味道也不错。

Surströmming (pronounced [ˈsʉ̟ːˌʂʈrœmːɪŋ], Swedish for "sour herring") is fermented Baltic Sea herring that has been a staple of traditional northern Swedish cuisine since at least the 16th century.

Just enough salt is used to prevent the raw fish from rotting (chemical decomposition). A fermentation process of at least six months gives the lightly-salted fish its characteristic strong smell and somewhat acidic taste.