生鱼片 Namasu
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生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。在中国、日本、朝鲜半岛甚至欧洲等地都有类似的吃法，可说是相当国际化的一种料理。 鱼生=>
吃生鱼片有低机率感染广节裂头绦虫，所以生鱼片一定要经过低温冷冻或其他杀菌处理。
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Namasu 生鱼片
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Namasu(膾) is a Japanese dish consisting of thinly sliced uncooked (nama) vegetables and seafood, marinated in rice vinegar (su) for several hours, pickling them slightly. Namasu was brought to Japan from China during the Nara period (710-794).
Namasu may also be called namasu-kiri (kiri means "sliced").
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