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词汇 Pot au feu
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释义

Pot au feu

中文百科

火上锅 Pot-au-feu

（重定向自Pot au feu）
一盘火上锅
A Flemish pot-au-feu
Vegetables to be cooked in the pot-au-feu: carrots, turnips, leeks and onions
Ingrédients du pot-au-feu

火上锅（法语:Pot-au-feu）是法国饮食文化中一种具有代表性的菜式。大体上以一盘牛肉倒入用蔬菜及香草调味过的清汤，用微火长时间慢炖即可。该道菜有很多不同的变种，故其作法并没有一种“菜谱式”的定式。火上锅常被看做是“具有乡土气息的”但因为其制作需要大量的肉类，所以在旧时也算得上是一笔不小的开销。

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Pot-au-feu 火上锅

（重定向自Pot au feu）
A Flemish pot-au-feu
Vegetables to be cooked in the pot-au-feu: carrots, turnips, leeks and onions

Pot-au-feu (French pronunciation: ​[pɔ.to.fø] "pot on the fire") is a French beef stew. According to the chef Raymond Blanc, pot-au-feu is "the quintessence of French family cuisine, it is the most celebrated dish in France. It honours the tables of the rich and poor alike."
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