黑比诺
黑比诺(法文:le Pinot noir或简称le Pinot)亦称黑皮诺、黑品乐,是用来酿造红葡萄酒的一个葡萄品种。主要使用红提葡萄。
黑比诺原产自法国勃艮第,为该区唯一的红酒品种。属早熟型,产量小且不稳定,适合较寒冷气候,在石灰黏土中生长最佳。现在的黑皮诺颜色不浓,颜色是淡红色或正红色。气味是不浓不淡的果香系与花香系。常闻到的是樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香。入口的感觉则是相当柔和温淡,优雅细腻。有点酸,但不涩、单宁酸很少。
其酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主;陈酿后,又会出现甘草和煮熟甜菜头的风味;陈酿若干年后,带有隐约动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。